le vin et l’homme

On dit d’un homme qu’il a mauvais vin pour dire qu’il est querelleur quand il a bu ; qu’il a un vin de singe pour dire qu’il ne demande qu’à rire et à folâtrer ; qu’il a un vin de lion pour dire qu’il devient furieux et qu’il a un vin de pourceau pour dire qu’il ne veut que dormir.

  • Locutions et proverbes d’autrefois, René Lagane, éd. Belin, Paris, 1983, p. 191

Vin blanc Fribourg

Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande variété des vins blancs provient de la grande quantité de cépages, des modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel.

Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l’homme, l’existence du vin blanc date d’il y a au moins 2 500 ans. Il a accompagné le développement économique et colonisé tous les continents dont les habitants sont buveurs de vin : Europe, Amérique, Océanie, moins systématiquement en Afrique et en Asie pour des raisons climatiques et religieuses.

vieillir le vin

« Ton  père souriait à toutes ces bouteilles et tu pensais :
Comme il aime sa cave! – Hé, non!

C’était toi qu’il aimait.
Ces vins rares, choisis pour qu’ils atteignent une robuste vieillesse,
Que tu admires en eux, il savait bien, le cher homme,
Qu’il ne les boirait pas. »
(Anonyme)

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