my name is barbera and I have a story to tell

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LE BRUME           BARBERA

Les vignobles autorisés se situent en province d’Asti (dans 118 communes) et en province d’Alexandrie (dans 50 communes). (+/-5 806 hectares de vignobles en production avec une production de 178 000 hl/an)

Le vin rouge du Barbera répond à un cahier des charges moins exigeant que le Barbera d’Asti superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur: vineux, avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement
  • saveur: sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement

 

Vigne Vecchie 50°

SoriDeiMori

 

  Tre VescoviLe Barbera d’Asti se déguste à une température de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 3 – 7 ans.

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COCKTAIL: FAST BRACHETTO

Nivasco70ml  NIVASCO.
1 cuillère à café de rhubarbe, haché finement
Sirop de sucre de 2 ml
4 feuilles de menthe
4 ml de jus Lime
50 ml Flor de Cana Rum

Préparer le cocktail directement dans le tambour. Mettez la rhubarbe finement haché, de sirop de sucre de feuilles de menthe et le jus de lime. Écraser toute en douceur. Remplir le verre à ras bord avec de la glace pilée. Verser le rhum et remplir avec  NIVASCO . Remuer et garnir avec le cocktail bâton de rhubarbe ou de menthe.

COCKTAIL: BRACHETTO DREAM

NivascoRendement: 8 portions
– 1/3 de la pastèque
– 850 ml de NIVASCO
– 350 ml de  Brut Monblanc 
– 1 citron vert non traité
– 1 citron non traité

procédure
Réduire de moitié le melon et avec un carottier ou un cuillère pour crème glacée couper de 25 à 30 petites balles qui placeront dans un grand saladier en verre.
Avec un couteau couper la partie restante de la pâte et des morceaux et le faire passer dans le mélangeur afin d’obtenir une purée pas trop uniforme.
Dans le mixeur, ajouter le  Brut Monblanc  , remuez  et verser dans le saladier.
Ajouter NIVASCO bien gelés sans agiter et garnir avec   de peaux de citron et de citron verte

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