Archives de catégorie : VINS BLANCS

meilleur Muscat du Monde

 

muscatdumonde

de la part de tout le groupe Dolcevino,
félicitations pour le succès obtenu dans le concours du meilleur Muscat du Monde !!!

Venez goûter le Moscato chez notre stand, au Salon des Dégustations du 23 au 25 septembre 2016 à la Halle des Fêtes de Payerne.

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la dégustation est gratuite!

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MOSCATO Asti CANELLI

Piémont Sauvignon D.O.C.

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Vin blanc à base de Sauvignon, de la variété internationale que dans notre région a trouvé une expression intéressante.

Vin: Piémont Sauvignon D.O.C.
Variété: 100% Sauvignon.
Zone de production: Le vignoble est situé au sommet d’une haute colline plein sud situé dans la municipalité de San Pietro Berzano, Haute Asti.
Vieillissement: le vieillissement court sur lies en acier inoxydable.
Couleur: Crystal clear, jaune paille avec des reflets verts. L’examen visuel vous déjà remarqué, en roulant le verre, la structure de ce Sauvignon.
Bouquet: aromatique, intense et parfumée; en particulier, ils émergent des notes végétales et florales belles.
Bouche: En bouche affecte la structure et rétro-olfactive sensations qui reviennent avec un bouquet persistante décrit précédemment.

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Meilleur temps pour la consommation: 1-2 ans.
Jumelages: Montré avec des entrées à la fois la mer et la terre comme les saucisses crues de Bra ou légumes transformés comme une aubergine parmesan; Il est également un excellent compagnon de poissons ou de crustacés, même grillé.
Comment servir: Dans des coupes de taille moyenne, juste débouchée, à une température de 8-10 ° C

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Collinello

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Vin blanc frais riche en parfums fruités.

Obtenu à partir de la vinification soignée d’un mélange précis de raisins.

Vin: vin blanc pétillant.
Variété: Freisa, courtois, et d’autres cépages locaux vinifiés en blanc.
Zone de production: les pays et les sites Castelnuovo Don Bosco sur les collines environnantes.
Vieillissement: pas attendu.
Couleur: Blanc avec des reflets verts.
Arôme: Fruité et sensations florales qui évoquent les fruits frais comme la pêche, de pomme et de fleurs blanches comme l’aubépine.
Bouche: En bouche, le vin est légèrement pétillante, fraîche et douce.
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Meilleur temps pour la consommation: 1-2 ans.
Suggestion: Ce vin à l’apéritif ou tout au long d’un repas, en particulier avec des plats de poisson.
Comment servir: Dans gobelets ne sont pas très grande, juste débouchée, à une température de 8-10 ° C

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Terre Alfieri Arneis D.O.C.G.

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Un raisin natif Piémont qui provient un vin doux, fruité et élégant.

Vin Terre Alfieri Arneis D.O.C.
Cépages: 100% Arneis.
Localisation: les collines de San Damiano d’Asti.
Vieillissement: pas attendu.
Couleur: limpide, jaune paille avec des reflets verts, synonyme d’une grande fraîcheur.
Bouquet: élégant, fruité et floral; billets en circulation de pêche blanche et de fleurs blanches.
Goût: affecte la saveur de fraîcheur et doux, est un vin harmonieux.

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Meilleur temps pour la consommation: 1-2 ans.
Suggestion: à l’apéritif, avec les entrées, de légumes, de viandes blanches, avec un risotto aux artichauts ou une tranche de morue à l’huile d’olive et le persil.
Température de service: dans des verres pas très grandes, juste débouchée, à une température de 8-10 ° C

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IL GRISO Roero Arneis D.O.C.G

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Cépage Arneis cultivé sur des terroirs calcaires et sableux, adaptés à la culture de cette variété autoctone du Piémont.

Nous effectuons un pressurage léger et une fermentation en cuves acier à température controllée de15 et 18°C. La maturation se déroule en bouteille pendant 4 à 6 mois.

 

Il Griso

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Nome Vino: Il Griso – Roero Arneis DOCG
Annata: 2014
Tenore in Alcool: 12,5
Uvaggio: 100% arneis
Durata prevista: 3
Terroir Suoli: Calcaires et sableux
Terroir Altitudine: 250 m – 350 m asl
Terroir Esposiz:
Viticoltura Potatura: Guyot
Viticoltura Densita’ Ceppi/ettaro: 3500
Viticoltura eta’ Vigneto:
Temp servizio: 12
Tipo Tappo: sughero naturale granulare
Tipo Bottiglia: Bordeaux
Peso Bottiglia:
Tipo bicchiere consigliato: Renano
Fermo-Frizzante scala da 1 a 5:
Dolce-Secco Scala da 1 a 5:
Colore vino: giallo paglierino
Vinificazione ed affinamento: Pressurage léger et fermentation en cuves acier à température contrôlée de15 et 18°C. La maturation se déroule en bouteille pendant 4 à 6 mois.
Abbinamento con piatti consigliato: entrées, poissons frais, fruits de mer, poulet, fromage frais, pâtes aux légumes.
Note di degustazione: Le vin a une couleur jaune paille; au nez il est frais, long avec des notes d’agrumes. En bouche, il est sec, fruité, frais et de bonne structure.
Commenti aggiuntivi:

DORATO Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

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Cépage Cortese cultivé dans le village de Gavi, adapté à la culture de cette variété autoctone du Piémont.

Les raisins sont vendangés dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble, nous effectuons pressurage léger et une fermentation en cuve inox à température controllée, autour de 17°C. La fermentation malolactique est très importante et est réalisée toujours à temperature controllée.

Le vin a une couleur jaune paille plus o moins marquée; au nez il est frais, long avec des notes floréales et de fruits blancs. En bouche, il est sec, agréable, frais et harmonieux, equilibré et long.

DoratoGavi

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Nome Vino: Dorato – Gavi DOCG del Comune di Gavi
Annata: 2013
Tenore in Alcool: 12,5
Uvaggio: 100% Cortese
Durata prevista: 3
Terroir Suoli: Calcaires argilleux marneux
Terroir Altitudine: 250m – 350 m asl
Terroir Esposiz: Sud-Est
Viticoltura Potatura: Guyot
Viticoltura Densita’ Ceppi/ettaro: 3.300
Viticoltura eta’ Vigneto:
Temp servizio: 12
Tipo Tappo: sughero naturale granulare
Tipo Bottiglia: Bordeaux
Peso Bottiglia:
Tipo bicchiere consigliato: Renano
Fermo-Frizzante scala da 1 a 5:
Dolce-Secco Scala da 1 a 5:
Colore vino: giallo paglierino
Vinificazione ed affinamento: Les raisins sont vendangés dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble, nous effectuons un pressurage léger et une fermentation en cuve inox à température contrôlée, autour de 17°C. La fermentation malolactique est très importante et est réalisée toujours à temperature contrôlée.
Abbinamento con piatti consigliato: hors-d’oeuvre et des poissons, des fruits de mer et viandes blanches.
Note di degustazione: Le vin a une couleur jaune paille plus ou moins marquée; au nez il est frais, long avec des notes floréales et de fruits blancs. En bouche, il est sec, agréable, frais et harmonieux, equilibré et long.
Commenti aggiuntivi: Cépage Cortese cultivé dans le village de Gavi, adapté à la culture de cette variété autochtone du Piémont.

 

chardonnay

Ce cépage est connu depuis fort longtemps en Bourgogne, décrit sous des formes différentes qui le font ressembler au pinot noir N ou au melon de Bourgogne B. C’est Pierre Galet  en 1958 qui a permis de les différencier définitivement du pinot blanc B par sa méthode ampélographique, cette dernière en faisant un cépage à part entière. Le village viticole de Chardonnay du vignoble du Mâconnais en Bourgogne est probablement le berceau historique de ce cépage.Le Chardonnay est un vin qui est produit à partir de raisins blancs. Traditionnellement, il est courant de penser que les espèces Chardonnay proviennent de la région des vins de Bourgogne en France.

Chardonnay

Mais… Il n’existe aucune région en France nommée Chardonnay !

Une récente recherche historique démontre que le nom du vin blanc est issu de vignes des collines de Jérusalem, non seulement parce que les vignes qui produisent le vin sont cultivés principalement dans le calcaire et l’argile du sol, comme dans la région de Jérusalem, mais surtout parce que la source du vrai nom du vin  » Chardonnay » est biblique.

Il s’avère que la source du nom du vin blanc provient de la langue hébraïque et non pas de la langue française.

Les premiers à ramener le vin blanc en France étaient les Croisés venus Israël qui étaient en congé, ils ont ramené avec eux le vin dont le nom original en français était « Porte de Dieu » (Cha’ar – porte, Adona’ï – Dieu), nom qui symbolise l’origine des vignes: la ville sainte de Jérusalem, entouré par les Portes de Dieu.

Wikipedia..