DORATO Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

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Cépage Cortese cultivé dans le village de Gavi, adapté à la culture de cette variété autoctone du Piémont.

Les raisins sont vendangés dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble, nous effectuons pressurage léger et une fermentation en cuve inox à température controllée, autour de 17°C. La fermentation malolactique est très importante et est réalisée toujours à temperature controllée.

Le vin a une couleur jaune paille plus o moins marquée; au nez il est frais, long avec des notes floréales et de fruits blancs. En bouche, il est sec, agréable, frais et harmonieux, equilibré et long.

DoratoGavi

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Nome Vino: Dorato – Gavi DOCG del Comune di Gavi
Annata: 2013
Tenore in Alcool: 12,5
Uvaggio: 100% Cortese
Durata prevista: 3
Terroir Suoli: Calcaires argilleux marneux
Terroir Altitudine: 250m – 350 m asl
Terroir Esposiz: Sud-Est
Viticoltura Potatura: Guyot
Viticoltura Densita’ Ceppi/ettaro: 3.300
Viticoltura eta’ Vigneto:
Temp servizio: 12
Tipo Tappo: sughero naturale granulare
Tipo Bottiglia: Bordeaux
Peso Bottiglia:
Tipo bicchiere consigliato: Renano
Fermo-Frizzante scala da 1 a 5:
Dolce-Secco Scala da 1 a 5:
Colore vino: giallo paglierino
Vinificazione ed affinamento: Les raisins sont vendangés dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble, nous effectuons un pressurage léger et une fermentation en cuve inox à température contrôlée, autour de 17°C. La fermentation malolactique est très importante et est réalisée toujours à temperature contrôlée.
Abbinamento con piatti consigliato: hors-d’oeuvre et des poissons, des fruits de mer et viandes blanches.
Note di degustazione: Le vin a une couleur jaune paille plus ou moins marquée; au nez il est frais, long avec des notes floréales et de fruits blancs. En bouche, il est sec, agréable, frais et harmonieux, equilibré et long.
Commenti aggiuntivi: Cépage Cortese cultivé dans le village de Gavi, adapté à la culture de cette variété autochtone du Piémont.

 

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